PALERMO

La prima volta che mi sono imbattuta nel “pane con il gelato” è stata sulle isole greche. Lì lo chiamavano “ice cream sandwich” e ho pensato che fosse uno scherzo. Invece no. La brioche con il gelato può essere considerata una delle colazioni tardive dei palermitani, a volte perfino[…]

Un altro simbolo vivace e delizioso della Sicilia sono le arance rosse siciliane. Qui da noi si dice che l’arancia rossa nasce dove la neve dell’Etna incontra il sole della Sicilia. Per questo si può gustare davvero solo nel periodo della neve, cioè da dicembre a marzo. Ho letto[…]

Ad oggi questo posto è piaciuto a tutti i miei ospiti, senza eccezioni. Di solito dico così: «Adesso entriamo in una rosticceria dove puoi assaggiare tanti diversi street food palermitani in formato piccolo, e tutto costa 1 euro». Molti potrebbero smettere di leggere qui e andare subito ad assaggiare[…]

Ho scoperto questo gambero solo quando ho iniziato a vivere davvero a Palermo. Dopo averlo assaggiato per la prima volta in un ristorante, ho deciso di preparare i gamberi rossi per la cena di Capodanno. Immagina il mio shock quando ho scoperto che si mangiano crudi. Immagina la scena:[…]

Un’altra leggenda di Palermo che aggiunge ancora più sapore all’arte della pasticceria siciliana. In quasi ogni vetrina di pasticceria puoi vedere piccoli frutti, ortaggi e perfino il pane ca meusa o un’arancina, realizzati con pasta di mandorle. Sono le Frutta Martorana, chiamate così dal monastero dove iniziarono a essere[…]

La prima volta che mi hanno portato qui, mi hanno spiegato che la focaccia non è quella che quasi tutti conoscono fuori da Palermo. Questa è la nostra focaccia locale, quella con cui si serve la meusa. Focacceria San Francesco è stato il primo luogo dove lo street food[…]

Nei giorni in cui ho una fame da lupi e ho bisogno di mangiare qualcosa al volo, l’arancina è sempre la mia salvezza. Ho assaggiato questo classico siciliano per la prima volta a Catania, dove è di genere maschile: arancino. I palermitani, invece, sono convinti che tutto ciò che[…]

Un’altra magia dell’antica cucina palermitana sono le panelle e le crocchè. Con le crocchè è quasi tutto chiaro: sono crocchette, ma naturalmente diverse da quelle classiche, soprattutto nel nome. Per la loro forma allungata, i palermitani le chiamano cazzilli. Le panelle, che spesso vengono servite nello stesso piatto insieme[…]

A Palermo si potrebbero mangiare dolci all’infinito! Forse ti ricordi la famosa scena de Il Padrino. Dopo che Clemenza e i suoi uomini uccidono il traditore Paulie in macchina, dice: «Lascia la pistola. Prendi i cannoli.» La frase sui cannoli fu un’improvvisazione dell’attore, ma contribuì a rendere ancora più[…]