Geschichten

Die Theatiner hatten eine ziemlich ungewöhnliche Regel: Sie durften weder Land besitzen noch ein Einkommen haben oder auch nur um Almosen bitten. Sie lebten ausschließlich von dem, was die Menschen ihnen freiwillig gaben. Gab es an einem Tag nichts zu essen, fasteten die Mönche einfach und warteten — für sie bedeutete das vollkommenes Vertrauen in die göttliche Vorsehung. Der heilige Kajetan, einer der Gründer des Ordens, achtete besonders streng darauf, dass diese Regel eingehalten wurde. Später wurde er zum Schutzpatron der Arbeitssuchenden und der Menschen in finanziellen Schwierigkeiten.

Die Via Calderai war früher so laut, dass ein englischer Reisender sie im 19. Jahrhundert als „den lautesten Ort Europas“ bezeichnete — den ganzen Tag hallte das Hämmern auf Metall aus den Werkstätten durch die Straße. Heute ist es hier viel ruhiger, aber das Handwerk ist geblieben.

Der sizilianische Averna ist weltweit bekannt, Amara dagegen bisher deutlich weniger. Für mich ist er im Moment die Nummer eins unter den Amari. Hergestellt wird er am Fuß des Ätna aus den Schalen der berühmten sizilianischen Blutorangen, lokalem Quellwasser und wild wachsenden Kräutern.

Diese kleine Rosticceria gibt es seit rund 200 Jahren, und seitdem befindet sie sich im Innenhof des Palazzo De Stefano. Bis heute wird hier alles im kleinen Format zubereitet — für mich perfekt, weil ich so von allem ein bisschen probieren kann, was Palermos Streetfood zu bieten hat.

Auf der Piazza Politeama steht eine kleine Bronzeskulptur namens „Die Obdachlosen“, die zwei Jungen zeigt. Der Legende nach schafften sie es an einem kalten Wintertag, etwas Geld zu sammeln — genug entweder für zwei gebrauchte Jacken oder für ein sehr einfaches Abendessen. Weil sie sich nicht zwischen Wärme und Essen entscheiden konnten, teilten sie das Geld: Einer aß, der andere kaufte sich eine Jacke. Der erste starb noch in derselben Nacht an der Kälte, der zweite blieb warm und überlebte — und bekam so eine weitere Chance, etwas zu essen zu finden.

Für mich ist Casa Professa die perfekte Erklärung für das sizilianische Wort tascia: auffällig, übertrieben und ein bisschen protzig. Man geht hinein und ist überwältigt von dieser unglaublichen Menge an Barock. Es ist der „barockste Barock“, den ich je in meinem Leben gesehen habe.

Sizilianische Keramik lässt sich ziemlich leicht von chinesischer Massenware unterscheiden: Sie ist nie vollkommen gleichmäßig. Die Farbe wird mit dem Pinsel direkt auf die weiße Glasur aufgetragen, ohne die Möglichkeit, Fehler zu korrigieren. Deshalb gleicht kein Pinselstrich exakt dem anderen. Handbemalte Stücke sind außerdem meist auf der Rückseite signiert — mit dem Namen des Kunsthandwerkers, der Region oder zumindest mit den Worten „dipinto a mano“.

Die rote Garnele ist eine echte Ikone der sizilianischen Küche. Sie wird in 500 bis 700 Metern Tiefe gefangen, wo das Wasser kalt und dunkel ist, und ist schon roh tiefrot — eine Farbe, die andere Garnelen erst beim Garen bekommen.