Geschichten

Sizilianische Blutorangen werden fast wie Wein verkostet: Kenner entdecken darin Noten von Waldbeeren, Himbeeren und Trauben. Ich selbst kann all das nicht herausschmecken, aber eines weiß ich ganz sicher: Sie sind unglaublich lecker und sehr unterschiedlich. Und sehr rot.

Als ich das Villino Florio zum ersten Mal betrat, fiel mir das seltsame schwarze Holz rund um den Kamin auf. Dann entdeckte ich es auch an anderen Stellen im Haus. Es stellte sich heraus, dass es verkohltes Holz war. In den 1960er-Jahren wurde die Villa durch einen Brand schwer beschädigt und später anhand erhaltener Entwürfe des Architekten und von Florio selbst restauriert.

Im Oratorio di San Lorenzo haben mich besonders die Bänke aus dem 17. Jahrhundert beeindruckt — Holz mit Intarsien aus Elfenbein und Perlmutt und geschnitzte Beine, von denen jedes eine eigene Szene zeigt. Dann fiel mein Blick auf eine kleine Inschrift: Hospitalitas — „Gastfreundschaft“ — auf einer der zehn großen Skulpturen. Jede von ihnen steht für eine andere christliche Tugend.

Der unterhaltsamsten Legende nach entstand Palermos rosa-schwarzes Trikot durch eine missglückte Wäsche: Rot wurde zu Rosa und Blau zu Schwarz. Die besser belegte Version erklärt die Farben anders: Rosa steht für die Süße des Sieges, Schwarz für die Bitterkeit der Enttäuschung.

Die Theatiner hatten eine ziemlich ungewöhnliche Regel: Sie durften weder Land besitzen noch ein Einkommen haben oder auch nur um Almosen bitten. Sie lebten ausschließlich von dem, was die Menschen ihnen freiwillig gaben. Gab es an einem Tag nichts zu essen, fasteten die Mönche einfach und warteten — für sie bedeutete das vollkommenes Vertrauen in die göttliche Vorsehung. Der heilige Kajetan, einer der Gründer des Ordens, achtete besonders streng darauf, dass diese Regel eingehalten wurde. Später wurde er zum Schutzpatron der Arbeitssuchenden und der Menschen in finanziellen Schwierigkeiten.

Die Via Calderai war früher so laut, dass ein englischer Reisender sie im 19. Jahrhundert als „den lautesten Ort Europas“ bezeichnete — den ganzen Tag hallte das Hämmern auf Metall aus den Werkstätten durch die Straße. Heute ist es hier viel ruhiger, aber das Handwerk ist geblieben.

Der sizilianische Averna ist weltweit bekannt, Amara dagegen bisher deutlich weniger. Für mich ist er im Moment die Nummer eins unter den Amari. Hergestellt wird er am Fuß des Ätna aus den Schalen der berühmten sizilianischen Blutorangen, lokalem Quellwasser und wild wachsenden Kräutern.

Diese kleine Rosticceria gibt es seit rund 200 Jahren, und seitdem befindet sie sich im Innenhof des Palazzo De Stefano. Bis heute wird hier alles im kleinen Format zubereitet — für mich perfekt, weil ich so von allem ein bisschen probieren kann, was Palermos Streetfood zu bieten hat.