Adoro cucinare e probabilmente è per questo che una delle mie vie preferite di Palermo è Via Calderai – la via dei ramai.
La magia di questa strada si può capire solo al mattino, quando le botteghe artigiane sono ancora aperte. Da secoli il mestiere di questa via è la produzione di caldaie, pentole, padelle e altri utensili da cucina in rame, bronzo e alluminio. Gli artigiani che li realizzavano erano chiamati calderai.
Un viaggiatore inglese dell’Ottocento definì questa strada “il luogo più rumoroso d’Europa”. Già da lontano si sentiva il continuo rumore del metallo provenire dalle botteghe. Oggi è molto più tranquilla, ma quando avevo bisogno di uno stampo da cucina fuori misura, mi hanno subito proposto di realizzarlo in laboratorio secondo le mie esigenze. Dicono che ancora oggi molti ristoranti di Palermo comprino qui le loro pentole. Sono pronta a crederci, perché pale per la pizza così grandi non ne avevo mai viste da vicino.
Un’altra particolarità della strada è che ricorda il carattere multiculturale di Palermo. Proprio in questa parte della città si possono vedere targhe con i nomi delle vie in ebraico, arabo e italiano. Già quasi 2.000 anni fa qui esisteva un insediamento ebraico. Più tardi arrivarono anche gli arabi. E tutti convivevano pacificamente. Per me questi cartelli multilingue sono un omaggio alla storia della città. E sono anche bellissimi.